3 min de lectureQuand « Côté basque » fait la fine boucheFlorence a toujours souhaité être indépendante. A quarante ans, elle a réussi son challenge en ouvrant « Côté basque », à Ciboure.
La tarte à la tomate, moutarde et fines herbesUne tarte à la tomate relevée au piment d'Espelette AOP où les tomates se couchent sur un lit de moutarde et sont parfumées aux fines herbes
Tarte aux fraises et gelée de pimentQuelles jolies nuances que celles du rouge des fraises au rouge du piment. Et le mélange sucré, le piquant et l’aigre-doux est étonnant.
La cerise basque se dévoile !Aux origines sauvages des montagnes, les cerisiers embellissent le Pays Basque. D'anciennes variétés de cerise donnent des goûts uniques.