PAELLA A LA MODE DE LA GRAND MERE DE FLO
La recette de la paella de la grand-mère de Flo est un plat relevé au Piment d'Espelette AOP pour ajouter un goût d'exotisme.
2 min de lecture
Recette des chipirons sauce SALTSA à la mode de Flo
Des chipirons qui se trémoussent à la sauce basque typique de la maison Argiko Azia. Merci Flo pour ta recette.
1 min de lecture
"GOXOA" : découvrez notre sirop doux de piment d'Espelette
Pour apporter une touche de douceur, le Goxoa est un sirop de piment d’Espelette à la fois sucrant et piquant et très surprenant.
2 min de lecture
DES ORIGINES AUX PARFUMS AMERICAINS
De ses origines mexicaines, la variété "Gorria" s'épanouit au Pays Basque grâce à son climat, son terroir et ses femmes.
2 min de lecture
RECETTE MOUSSE AU 3 CHOCOLATS - ORANGE - PIMENT D ESPELETTE
Dans cette recette, les saveurs des trois chocolats se mêlent à celui de l'orange et sont relevées par le piment d'Espelette AOP.
1 min de lecture
LES NOMBREUX BIENFAITS POUR LA SANTE DU PIMENT D'ESPELETTE
Efficace contre la grippe, riche en vitamine C, facilitateur de la digestion : le piment a de nombreux atouts. A rajouter dans vos aliments.
2 min de lecture
Quand le poulet rencontre notre piment d'Espelette
Quand le poulet rencontre le piment, la moutarde lui monte au nez... la gelée réconcilie tout le monde pour un bon plat de résistance !
1 min de lecture
Quand « Côté basque » fait la fine bouche
Florence a toujours souhaité être indépendante. A quarante ans, elle a réussi son challenge en ouvrant « Côté basque », à Ciboure.
3 min de lecture
Dessert tout cru mangue et piment
Pour un dessert totalement sans cuisson, la mangue et la noix de coco se frottent au piment d’Espelette ! Avis aux amateurs de cru.
2 min de lecture
Brochettes crevettes et noix de St Jacques
Un accord parfait et équilibré entre des fruits de la mer et un fruit pimenté. Les fins gourmets vont adorer !
1 min de lecture
La ferme Etchartea
Peyo et Sandrine Arambel, installés au sein de la ferme Etchartea, élèvent des animaux sur les terres familiales à St Etienne de Baïgorry.
2 min de lecture
Du piment dans les crêpes
Pour la chandeleur des crêpes évidemment et Argiko Azia met du piment d’Espelette dans sa recette au beurre.
2 min de lecture
La sélection des graines de Piment d'Espelette
En choisissant les fruits qu’il conservera pour la semence, le producteur perpétue les gestes ancestraux de la culture de piment d’Espelette
2 min de lecture
Pibales en robe rouge basque
De novembre à mars : La pêche est ouverte pour les pibales. Ces petites anguilles et le piment d'Espelette constituent un plat savoureux !
1 min de lecture
6 variétés de piment au Pays Basque
Le Piment d’Espelette et 5 autres variétés se sont bien acclimatés sur leur terre d’accueil basque depuis le XVIème siècle.
2 min de lecture
Kintoa en marinade au piment d'Espelette
Quand 2 AOP du pays basque se rencontrent ! Le cochon kintoa et le piment d'Espelette se marient pour réveiller les papilles.
1 min de lecture
Huîtres gratino-pimentées
Des huîtres chaudes au fromage de brebis et piment d’Espelette : le poivre des basques s'impose dans vos assiettes de fête !
1 min de lecture
Un affinage des piments tout en douceur et sur la durée
Après 15 jours de maturation sous les serres, les piments sont équeutés puis séchés par un passage au four de quelques heures et broyés.
2 min de lecture
AOP : contrôle de dégustation
Afin d'obtenir l'AOP de ses piments d'Espelette, chaque producteur doit soumettre sa production à un contrôle de dégustation.
2 min de lecture
La piperade de la maison
Une recette aux couleurs du Pays Basque : le blanc des oignons, le rouge des tomates et le vert du piment doux d’Anglet.
2 min de lecture
