Tarte aux fraises et gelée de piment
Quelles jolies nuances que celles du rouge des fraises au rouge du piment. Et le mélange sucré, le piquant et l’aigre-doux est étonnant.
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Nos recettes
Le piment d'Espelette voyage partout dans le monde et apporte ses saveurs à toutes les cuisines ! Mariages inédits, Cocktails... Chefs et barmen, professionnels ou amateurs, voici quelques recettes dont la liste s'étoffera au fil du temps. Envoyez nous la vôtre !
17 mai
PAELLA A LA MODE DE LA GRAND MERE DE FLO
La recette de la paella de la grand-mère de Flo est un plat relevé au Piment d'Espelette AOP pour ajouter un goût d'exotisme.
12 mai
Recette des chipirons sauce SALTSA à la mode de Flo
Des chipirons qui se trémoussent à la sauce basque typique de la maison Argiko Azia. Merci Flo pour ta recette.
13 avr.
Galette de pois chiche et carotte
Cette galette à la farine de pois chiche est facile à transporter pour un pique-nique. Les guindillas et une sucrine accompagnent ce plat.
6 avr.
"GOXOA" : découvrez notre sirop doux de piment d'Espelette
Pour apporter une touche de douceur, le Goxoa est un sirop de piment d’Espelette à la fois sucrant et piquant et très surprenant.
2 avr.
RECETTE MOUSSE AU 3 CHOCOLATS - ORANGE - PIMENT D ESPELETTE
Dans cette recette, les saveurs des trois chocolats se mêlent à celui de l'orange et sont relevées par le piment d'Espelette AOP.
21 mars
Gigot d'agneau à la moutarde et au piment d'Espelette
Un gigot d'agneau grillé servit avec des asperges et une sauce à la moutarde à l'ancienne et au piment d'Espelette.
12 mars
Recette de saison de rouleaux de Printemps
Osez des mélanges de légumes de saison pour une entrée rafraichissante pour 4 personnes.
18 janv.
Choucroute de la mer
Un parfum qui vient de l'océan avec cette version doublement originale ! La choucroute au poisson et le relevé de la sauce maison "Saltsa".
17 mars 2023
Pizza pimentée
Une soirée entre amis ce week-end ? Cette pizza au coulis de piment est facile et rapide. Elle ravira les petits comme les grands.
19 janv. 2023
Quand le poulet rencontre notre piment d'Espelette
Quand le poulet rencontre le piment, la moutarde lui monte au nez... la gelée réconcilie tout le monde pour un bon plat de résistance !
24 août 2022
Queues de lotte marinées
Pensez au piment d’Espelette fraîchement récolté pour apporter une touche colorée et savoureuse à vos marinades.
4 août 2022
Une salade estivale rafraichissante
Une salade d’été rafraichissante et nourrissante relevée au coulis de piment d'Espelette. Préparée à l’avance, elle sera plus parfumée.
12 mai 2022
Dessert tout cru mangue et piment
Pour un dessert totalement sans cuisson, la mangue et la noix de coco se frottent au piment d’Espelette ! Avis aux amateurs de cru.
14 avr. 2022
Roulé d’Espelette
Un goûter pour les petits et les grands avec de la confiture de cerises noires subtilement relevée au Piment d'Espelette AOP.
24 mars 2022
Brochettes crevettes et noix de St Jacques
Un accord parfait et équilibré entre des fruits de la mer et un fruit pimenté. Les fins gourmets vont adorer !
2 févr. 2022
Du piment dans les crêpes
Pour la chandeleur des crêpes évidemment et Argiko Azia met du piment d’Espelette dans sa recette au beurre.
13 janv. 2022
Pibales en robe rouge basque
De novembre à mars : La pêche est ouverte pour les pibales. Ces petites anguilles et le piment d'Espelette constituent un plat savoureux !
16 déc. 2021
Sorbets pomme & cassis au piment
Un dessert léger et gourmand pour les fêtes avec du piment d’Espelette évidemment !
9 déc. 2021
Kintoa en marinade au piment d'Espelette
Quand 2 AOP du pays basque se rencontrent ! Le cochon kintoa et le piment d'Espelette se marient pour réveiller les papilles.
25 nov. 2021
Huîtres gratino-pimentées
Des huîtres chaudes au fromage de brebis et piment d’Espelette : le poivre des basques s'impose dans vos assiettes de fête !
13 oct. 2021
La piperade de la maison
Une recette aux couleurs du Pays Basque : le blanc des oignons, le rouge des tomates et le vert du piment doux d’Anglet.
22 sept. 2021
SAR A LA PLANCHA ET SES PIMENTS
L'automne est là ! Ce week-end, Argiko Azia sort la plancha et déguste du sar à la sauce "Saltsa" accompagné de piments colorés.
8 sept. 2021
MAGRET DE CANARD CARAMELISE A LA GELEE DE PIMENT D ESPELETTE
Connaissez-vous l'association du piment d'Espelette canard ? Un magret enrobé de gelée est une merveille pour les papilles.
22 juil. 2021
ESCARGOTS MODE BEN DE ST JEAN DE LUZ AU COULIS DE PIMENT DESPELETTE
Ben est le roi des escargots sur les marchés locaux du 64 ! Sa touche originale : le piment d'Espelette !
24 juin 2021
MOULES SALTSA
Comment faire danser les moules sur un air de Saltsa ? Avec la sauce basque "faite maison" d'Argiko Azia évidemment.
27 mai 2021
HOUMOUS AU PIMENT D ESPELETTE AOP
Recette inspirée par Sébastien ZOZAYA, Meilleur Ouvrier de France.
Bonne partie de tartinade !
8 mai 2021
AXOA DE LA MAISON ARGIKO AZIA
A l'origine, l'axoa est une recette typique basque à base de viande de veau. Puis elle s'est étendue à d'autre association de viande ou pois
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